Place Bernard (Menu)

Entrée

Salade Place Bernard Pour l'Automne

Marinade de Canette des Dombes et confit de Mendiants à la Cardamome

Ravioles de Gambas Forestière dans une Goûteuse bisque de Homard

Pâté en croute de Venaison, Miroir à la Syrah

Le Foie Gras au Porto, Chutney d'Agrumes épicé

La Croûte aux Morilles et vin Jaune comme Autrefois

Les Escargots de Bourgogne aux Herbes Potagères à l'ail doux

Plat

Volaille de Bresse AOP à la crème selon Mère Blanc

Cuisses de Grenouilles fraîches au Beurre noisette et Persillade

Quenelle de Brochet comme à Nantua, Riz Basmati Bio

Le Tigre qui pleure » pointe de filet de Bœuf Charolais mariné aux aromates et Soja (France)

Le Fameux Maigre de Corse label Rouge, jus de Bouillabaisse et Aïoli

Le Sandre en Pochouse façon Val de Saône et champignons \"bouton\

Tartare de Boeuf Charolais (France) au Couteau, Pommes Frites et coeur de Laitue

Joue de Boeuf (France) en Meurette

Ris de veau (France) doré au Beurre demi sel et palets de Butternut

L'Entrecôte Française (Charolais), Béarnaise et Polenta Florentine

Dessert

Le Classique Moelleux au Chocolat et crème Glacée Vanille

Un Baba Grand Marnier

Le Gâteau Grand Mère Blanc à L'Orange, Sorbet 4 Fleurs

L'Eclair Croustillant \"Paris Bresse\" au Caramiel sur un voile de Chocolat

Entremets Exotique à L'ananas, Mangue et Maracuja, Sorbet des Iles

Poire Williams Pochée au Safran et Coulis de Cassis

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